ZITARUS, huile d’olive vierge extra bio du nord tunisien.
Face à la Méditerranée, l’olive prend son temps.
Puis vient la goutte.
Vierge extra : le fruit, rien que le fruit.
La nôtre porte un nom : ZITARUS.
Un flacon de 100 ml pour Offrir, Accueillir, Recevoir et Transporter.
L’or du Nord, à votre table.
Huile d’olive vierge extra bio du nord tunisien, en flacon de 100 ml qui vous accompagne comme un parfum.
Construisons votre commande
« Zit » signifie « huile » en tunisien. « Zarytus » rappelle Hippo Zarytus, le nom antique de Bizerte, porte du nord de la Tunisie. ZITARUS réunit les deux : l’huile du Nord, là où l’olive est la plus pure.
Nord de la Tunisie
La Tunisie est le deuxième exportateur mondial d’huile d’olive. Pourtant, 86 % de ses exportations partent en vrac, puis sont assemblées et vendues sous d’autres noms. L’origine tunisienne disparaît.
Nous avons fait le choix inverse : une huile qui dit d’où elle vient. Le Nord, sa pureté, et notre nom sur chaque flacon.
Sources : Conseil oléicole international, via Kapitalis (2024) · La Presse de Tunisie (2026)
Des gestes simples pour une table méditerranéenne. Maintenez le bouton pour verser un filet et découvrir trois façons de la servir.
Un filet sur une salade de tomates, des légumes rôtis, du poisson ou une soupe de légumineuses, au moment de servir.
Du pain, une petite coupelle et une huile à découvrir : une invitation à ralentir et à goûter ensemble.
Gardez la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Sur une table ensoleillée, servez-la puis rangez-la.
Voilà. Le reste, c’est du pain et du temps.
Une huile d’olive vierge extra 100 % bio, issue des oliveraies du nord de la Tunisie et d’une première pression à froid. Fraîche, fruitée, légèrement herbacée, avec la pointe d’amertume typique du Nord. Elle est présentée dans un flacon en verre de 100 ml fermé d’un bouchon de liège.
| Critère | ZITARUS | Ce que cela signifie |
|---|---|---|
| Origine | Bizerte, Béja, Nefza | Des terroirs du nord tunisien, réputés pour leur climat doux et humide. |
| Variétés | Chétoui & Chemlali | Deux variétés tunisiennes, pour un fruité vert et équilibré. |
| Extraction | Première pression à froid (< 27 °C) | Extraction mécanique sous 27 °C, qui préserve les arômes et les polyphénols. |
| Acidité | 0,2 % – 0,5 % | Bien en dessous du seuil vierge extra, fixé à 0,8 %. |
| Indice de peroxydes | < 12 meq O2/kg | Faible oxydation, gage de fraîcheur. La limite vierge extra est de 20 meq O2/kg. |
| Polyphénols | 250 – 350 mg/kg | Riche en antioxydants naturels de l’olive, à l’origine de l’amertume et du piquant. |
| Profil sensoriel | Fruité vert, herbacé | Touches de tomate verte et d’amande fraîche, amertume légère, piquant équilibré. |
| Certification | Agriculture biologique (UE) | Issue d’une agriculture durable, certifiée selon le règlement européen. |
Limites de la catégorie vierge extra et mention « à froid » : règlement (UE) 2022/2104.[9]
Son format de 100 ml, compact et élégant, a été pensé pour devenir votre compagnon de voyage. Glissez-la dans votre sac comme votre parfum préféré.
Un départ en vacances, un proche à remercier, un dîner chez des amis : ZITARUS est la petite bouteille qui fait toujours plaisir.
Pour un dîner, un voyage, une rencontre ou un remerciement, ZITARUS est le cadeau qui touche sans en faire trop.
Offrir ZITARUSUn flacon de 100 ml pensé pour les lieux et les moments qui comptent.
Un cadeau d’invité qui ne finira pas au fond d’un tiroir. Utile, beau, et il raconte d’où il vient.
Un geste d’accueil dont vos hôtes se souviennent. Un souvenir du nord tunisien à glisser dans le séjour.
À côté du pain, une huile avec un nom et une origine. Vos clients demanderont d’où elle vient.
Un format compact, une origine tunisienne, une identité soignée. Pour vos cadeaux d’affaires et vos rayons.
Dans l’étude PREDIMED, une alimentation méditerranéenne enrichie en huile d’olive vierge extra a réduit les événements cardiovasculaires majeurs chez des adultes à haut risque.[4]
L’American Heart Association recommande de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées, notamment celles de l’huile d’olive.[5]
Faire rayonner une identité tunisienne à travers le produit, le design et la relation client.
Jihed HammamiCofondateur · Directeur général
Akram MarzoukiCofondateur · Directeur commercial
Fakher BourrayCofondateur · Directeur technique
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Par l’analyse. Une huile vierge extra doit afficher une acidité d’au plus 0,8 % et un indice de peroxydes d’au plus 20 meq O2/kg. La nôtre se situe entre 0,2 et 0,5 % d’acidité, sous 12 meq O2/kg. Tous les détails sont dans notre fiche technique.
Oui. La Tunisie est le deuxième exportateur mondial d’huile d’olive. La nôtre vient du Nord, là où l’olive est la plus pure, et elle porte son nom et son origine.
Oui, et c’est bon signe. L’amertume et le piquant viennent des polyphénols, les antioxydants naturels de l’olive (250 à 350 mg/kg dans la nôtre). Ce sont des qualités d’une huile fraîche, pas des défauts.
Les olives sont pressées une seule fois, de façon mécanique, à une température inférieure à 27 °C. Cette extraction douce préserve les arômes et les polyphénols de l’huile.
Oui, 100 % bio. ZITARUS est issue d’une agriculture durable et certifiée Agriculture biologique selon le règlement européen.
Oui. Le flacon de 100 ml respecte la règle des liquides en bagage cabine : placez-le dans votre sachet transparent avec vos autres liquides.
Il n’y a pas de quantité imposée. Dites-nous combien de flacons il vous faut, et nous adaptons notre proposition.
Ils dépendent de la quantité demandée. Indiquez votre date souhaitée dans le formulaire : nous vous confirmons ce qui est possible avant toute commande.
Oui, nous livrons partout dans le monde. Les conditions d’envoi sont précisées avec votre proposition.
Bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Sur une table ensoleillée, servez-la puis rangez-la.
Dites-nous l’occasion, le nombre de flacons de 100 ml et la date souhaitée. Nous revenons vers vous avec une proposition sur mesure.
Ou écrivez-nous directement :
