ZITARUS، زيت زيتون بكر ممتاز وعضوي من الشمال التونسي.
قبالة المتوسط، يتمهّل الزيتون.
ثم تنساب القطرة.
زيتٌ بكرٌ ممتاز: الثمرة، ولا شيء سواها.
أما زيتنا فله اسم: ZITARUS.
قارورة 100 مل: للإهداء، للاستقبال، للضيافة، وللسفر.
ذهب الشمال، على مائدتك.
زيت زيتون بكر ممتاز وعضوي من الشمال التونسي، في قارورة 100 مل ترافقك كما يرافقك عطرك.
ابدأ طلبيتك
من «زيت»، كما نسمّيه في تونس، ومن «زاريتوس»، نسبةً إلى «هيبو زاريتوس»، الاسم القديم لبنزرت، بوّابة الشمال التونسي، وُلد اسم ZITARUS: زيتُ الشمال، حيث الزيتون في أنقى حالاته.
الشمال التونسي
تونس ثاني مصدّر لزيت الزيتون في العالم. ومع ذلك، يغادر 86٪ من صادراتها سائبًا، ليُمزج ويُباع بأسماء أخرى، فيضيع أصله التونسي.
اخترنا الطريق المعاكس: زيتٌ يقول من أين جاء. الشمال، ونقاؤه، واسمُنا على كل قارورة.
المصادر: المجلس الدولي للزيتون، عبر Kapitalis (2024) · La Presse de Tunisie (2026)
حركاتٌ بسيطة لمائدة متوسطية. اضغط على الزر مطوّلًا لتسكب خيطًا من الزيت، وتكتشف ثلاث طرق لتقديمه.
خيطٌ من الزيت على سلطة طماطم، أو خضار مشوية، أو سمك، أو حساء بقول، لحظة التقديم.
خبزٌ، وصحنٌ صغير، وزيتٌ تكتشفه: دعوةٌ إلى التمهّل والتذوّق معًا.
أغلق القارورة جيدًا، وأبعدها عن الضوء والحرارة. وعلى مائدة مشمسة، قدّمها ثم أعِدها إلى مكانها.
هكذا. والباقي خبزٌ ووقت.
زيت زيتون بكر ممتاز، عضويّ 100٪، من بساتين الشمال التونسي، ومن عصرةٍ أولى على البارد. طازج، ثمريّ، بنفحةٍ عشبية خفيفة، ومرارةٍ لطيفة يُعرف بها زيت الشمال. يأتيك في قارورة زجاجية سعة 100 مل، مغلقة بسدادة من الفلّين.
| المعيار | ZITARUS | ماذا يعني |
|---|---|---|
| المنشأ | بنزرت، باجة، نفزة | أراضٍ في الشمال التونسي، يُعرف مناخها باعتداله ورطوبته. |
| الأصناف | شتوي وشملالي | صنفان تونسيان، لثمريةٍ خضراء متوازنة. |
| الاستخلاص | عصرة أولى على البارد (أقل من 27 °م) | استخلاصٌ ميكانيكي دون 27 °م، يصون النكهات والبوليفينولات. |
| الحموضة | من 0.2 إلى 0.5٪ | أدنى بكثير من سقف الزيت البكر الممتاز: 0.8٪. |
| مؤشر البيروكسيد | أقل من 12 meq O2/kg | أكسدةٌ ضعيفة، وعلامةُ طزاجة. والحدّ الأقصى للبكر الممتاز 20 meq O2/kg. |
| البوليفينولات | من 250 إلى 350 mg/kg | مضادات الأكسدة الطبيعية في الزيتون، ومنها تأتي مرارته وحرارته. |
| الطابع الحسّي | ثمريّ أخضر، عشبيّ | لمساتٌ من الطماطم الخضراء واللوز الطازج، مرارةٌ خفيفة، وحرارةٌ متوازنة. |
| الشهادة | زراعة عضوية (الاتحاد الأوروبي) | من زراعة مستدامة، معتمدة وفق التشريع الأوروبي. |
حدود فئة البكر الممتاز وتسمية «على البارد»: اللائحة الأوروبية 2022/2104.[9]
قارورة 100 مل، صغيرة وأنيقة، صُمّمت لترافقك في أسفارك. ضعها في حقيبتك كما تضع عطرك المفضّل.
عطلةٌ تبدأ، أو عزيزٌ تشكره، أو عشاءٌ بين الأصدقاء: ZITARUS هي القارورة الصغيرة التي تُفرح دائمًا.
لعشاء، أو سفر، أو لقاء، أو كلمة شكر: ZITARUS هديةٌ تلامس القلب دون تكلّف.
أهدِ ZITARUSقارورة 100 مل للأماكن واللحظات التي تستحقّ.
هديةٌ للضيوف لن يكون مصيرها قاع درج. نافعة، جميلة، وتحكي من أين جاءت.
لفتة ترحيب يتذكّرها ضيوفك، وذكرى من الشمال التونسي يحملونها من إقامتهم.
إلى جانب الخبز، زيتٌ له اسمٌ وأصل. وسيسألك ضيوفك من أين جاء.
حجمٌ صغير، وأصلٌ تونسي، وهويةٌ أنيقة. لهدايا أعمالك ولرفوف متجرك.
أن نُعلي هويةً تونسية في المنتج، وفي التصميم، وفي علاقتنا بعملائنا.
Jihed Hammamiشريك مؤسس · المدير العام
Akram Marzoukiشريك مؤسس · المدير التجاري
Fakher Bourrayشريك مؤسس · المدير التقني
سؤالٌ آخر؟ اكتب إلينا عبر النموذج، وسنجيبك.
التحليل هو الفيصل. فالزيت البكر الممتاز لا تتجاوز حموضته 0.8٪، ولا يتجاوز مؤشر البيروكسيد فيه 20 meq O2/kg. أما زيتنا فحموضته بين 0.2 و0.5٪، ومؤشره دون 12 meq O2/kg. كل الأرقام في البطاقة التقنية.
نعم. تونس ثاني مصدّر لزيت الزيتون في العالم. وزيتنا من الشمال، حيث الزيتون في أنقى حالاته، ويحمل اسمه وأصله.
نعم، وهي علامةٌ طيبة. فالمرارة والحرارة مصدرهما البوليفينولات، مضادات الأكسدة الطبيعية في الزيتون (من 250 إلى 350 mg/kg في زيتنا). وهما في الزيت الطازج ميزتان، لا عيبان.
يُعصر الزيتون مرةً واحدة، ميكانيكيًا، في حرارةٍ دون 27 °م. استخلاصٌ لطيف يصون نكهات الزيت وبوليفينولاته.
نعم، عضوي 100٪. ZITARUS ثمرة زراعةٍ مستدامة، معتمدة عضويًا وفق التشريع الأوروبي.
نعم. قارورة الـ100 مل تستوفي قاعدة السوائل في حقيبة المقصورة: ضعها في الكيس الشفاف مع بقية سوائلك.
لا حدّ أدنى. أخبرنا بعدد القوارير التي تحتاجها، ونعدّ عرضنا على قدرها.
يتوقف ذلك على الكمية. اذكر التاريخ الذي تريده في النموذج، ونؤكّد لك الممكن قبل أي طلبية.
نعم، نشحن إلى كل أنحاء العالم، وتصلك شروط الشحن مع عرضنا.
محكم الإغلاق، بعيدًا عن الضوء والحرارة. وعلى مائدة مشمسة، قدّمه ثم أعِده إلى مكانه.
أخبرنا بالمناسبة، وبعدد قوارير الـ100 مل، وبالموعد الذي تريده. ونعود إليك بعرضٍ على مقاسك.
أو راسلنا مباشرة:
